C’est un joli duo que nous vous avons le plaisir de vous présenter ici. Olivier et Chloé, deux entrepreneurs dynamiques, prennent depuis quelque temps part au formidable élan qui anime notre région, en y apportant des prestations uniques.
Olivier : l’artisan du chou
C’est après avoir travaillé 15 ans après de jeunes en situation de handicap en Gironde qu’Olivier a décidé de se tourner vers une autre de ses passions, plus légère mais tout aussi prenante : la pâtisserie.
La nouvelle trajectoire qu’il empreinte rend aussi hommage à ses souvenirs d’enfance : depuis son plus jeune âge, il cuisine en famille. Chez sa grand-mère surtout flottait toujours une délicieuse odeur de gâteau – elle a d’ailleurs confié à son petit-fils le secret de sa pâte à choux.
Car après avoir passé son CAP pâtissier, c’est bien à ces petits délices qu’Olivier a décidé de se consacrer. Ainsi est née en 2022 Choubidou, une enseigne mono-produit devenu un vrai commerce de proximité.
100 % choux, 100 % qualité
Pour vous régaler de choux croustillants et généreusement garnis, Olivier choisit très soigneusement ses ingrédients : du beurre gastronomique, du lait bio, des œufs de poules élevées en plein-air, etc. Dès que possible, le local est privilégié. Tous les choux sont fait maison par ses soins, sur place et avec amour. L’atelier vitré vous permettra d’ailleurs d’admirer ses gestes sûrs, tandis que vous profiterez de l’odeur irrésistible des choux en train de cuire : ça sent comme chez sa mamie !
N'hésitez pas à vous installer pour en profiter plus longtemps : Choubidou, c’est aussi un salon de thé prisé de tous les gourmands, des enfants aux seniors.
Quel chou pour vous aujourd’hui ?
Chaque jour, vous avez le choix entre 3 choux différents, l’aérien Choubidou vanille étant à ce point plébiscité qu’il ne quitte jamais la carte. Il peut être accompagné sur les étals par les Choubidous citron, rhum-caramel, chocolat, café, praliné, crème de marron, framboise (en été), etc. N’allez pas imaginer que ce sont de simples déclinaisons ! Afin de trouver l’équilibre parfait et de vous procurer un maximum d’émotions, chaque chou est une vraie pâtisserie, à la recette unique : l’un à la crème pâtissière, l’autre garni de crème fouettée, recouvert d’un craquelin ou non, etc. Bref, les plaisirs sont variés !
Et si vous pensiez aux Choubidou pour vos repas entre amis, anniversaires, mariages, etc. ?
Merci !
De nombreux acteurs locaux ont accompagné ce projet : Olivier remercie donc Mo architectures, Encres Marine, Tapas Drive, L’Imprimerie d’Albret, Coloriage40 et Louiséa.
Choubidou – La crème du chou
66, rue du Général de Gaulle
40130 Capbreton
Tél. : 09 52 78 22 27
contact@choubidou-lacremeduchou.fr
Ouvert toute l’année, du mercredi au samedi, de 9 h 30 à 13 h et de 15 h 30 à 19 h, le dimanche de 9 h 30 à 13 h (toute la semaine en été).
Facebook @Choubidou_la_creme_du_chou
Instagram @choubidou_la_creme_du_chou
Chloé : une main tendue vers la réussite
Le coaching, une révélation
Quand après une belle expérience en tant que directrice de création, Chloé a voulu changer de métier, c’est tout naturellement qu’elle s’est tournée vers l’humain, et plus spécialement vers le coaching, une discipline qui l’attirait depuis longtemps. Elle entame pour ce projet une solide formation de deux ans. Puis elle lance en 2017 à Bordeaux son activité de coaching en créant L’office (www.l-office.fr), dédié aux professionnels (accompagnement de hauts managers, coaching de performance, etc.) et aux particuliers (développement personnel).
Parallèlement, elle découvre avec un immense intérêt le monde de l’enfance neuro-atypique (troubles dys / du neurodéveloppement / du comportement, autisme, trouble du déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité, etc.). Une nouvelle formation plus tard, elle crée sa propre méthode d’accompagnement : « Sous le préau », adaptée aux enfants en difficultés émotionnelles, relationnelles, comportementales.
Droit au but
Aujourd’hui, en parallèle du coaching classique, Chloé accueille donc enfants, parents et professionnels de l’enfance, dans le cadre de diverses problématiques : contextuelles (harcèlement, mal-être, désaccord sur les règles éducatives, etc.) ou pathologiques. Cette prestation, qui n’existait pas dans la région, répond à un véritable besoin : les différences ne doivent ni devenir un frein, ni être préjudiciables aux autres.
Le but ici n’est pas d’analyser l’origine du problème, mais de trouver des solutions pour aller mieux durablement et rapidement. Vous fixerez donc avec Chloé un objectif atteignable en 8 à 10 séances. Il peut être : apprendre à vivre en collectivité, à gérer ses émotions, à ajuster ses comportements, à s’autonomiser, etc. Les séances, toujours personnalisées et placées sous le signe de l’humour et de la créativité, seront alors un moment privilégié pour exploiter chaque potentiel !
Chloé Lagrave
Coach professionnelle certifiée RNCP7
Formée aux troubles Dys, TDAH, TND
506, route d’Angresse
40150 Soorts-Hossegor
Tél. : 06 50 97 08 68
E-mail : chloe.lagrave@souslepreau.fr
Facebook @SOUS LE PRÉAU
Instagram @souslepreau_coaching