Installé depuis 2002 au quartier du Sablar, l’établissement se relance sous l’impulsion d’une nouvelle équipe dirigeante. Rencontre avec Joël Mechaussier, responsable du Centre de formation.
UN PARTENARIAT GAGNANT
Si la pandémie a beaucoup touché le monde de la restauration, celui-ci est reparti de plus belle et les besoins sont plus que jamais nombreux. “Notre mission est de (re)mettre en lien les entreprises, les familles et le CFA, explique Joël Mechaussier qui a pris la direction de l’établissement en septembre 2022. La crise sanitaire a chamboulé les choses, il faut remettre sur pied une coordination et des partenariats au service des professionnels et de la restauration. Nous formons à de très beaux métiers qui à l’heure actuelle peinent à recruter et où les emplois sont nombreux.”
UNE PALETTE DE MÉTIERS Avec plus de 200 apprentis formés par année, le CFA Hôtellerie/Restauration de Dax transmet la passion aux plus jeunes mais aussi aux adultes en reconversion. “En ce moment, la cuisine a le vent en poupe mais les métiers de service comptent aussi la sommellerie, le bar, le travail au guéridon ou encore celui de commercial”, complète Joël Mechaussier. Enfin, l’établissement compte également un restaurant d’application où les élèves s'entraînent (accessible à tarif préférentiel sur réservation).
FORMER DES APPRENTIS
CAP Cuisine, CAP Commercialisation et services en hôtel-restaurant, BP Arts du service et commercialisation en restauration ou BP Art de la cuisine, les formations sont nombreuses et accessibles dès la sortie de la 3e en mode alternance (1 semaine à l’école / 2 semaines en entreprise). “En septembre 2023, nous allons également ouvrir une mention complémentaire de Barman par apprentissage, poursuit Joël Mechaussier. Sans compter que toutes nos formations sont également accessibles via le Greta en formation continue et certains avec des modules courts (Snacking, formation Pizzaïolo).”
RENDEZ-VOUS AUX PORTES OUVERTES Envie de visiter, de poser des questions et pourquoi pas de signer un contrat d’apprentissage ? Le CFA Hôtellerie/Restauration de Dax vous attend à ses portes ouvertes les samedis 11 mars et 13 mai de 9h à 12h30
CFA DES MÉTIERS DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION DE DAX 23, avenue du Sablar, 40100 DAX 05 58 58 70 80 https://greta-cfa-aquitaine.fr/ Facebook : GRETACFAAquitaine40Landes