Muffins au fromage de chèvre et noix

Difficile d’y résister… Ces petits muffins dorés, feront fondre les gourmands dès la première bouchée. À savourer à l’apéritif ou en entrée, ils allient moelleux et gourmandise dans un équilibre parfait.

Ingrédients(env. 10 muffins)

• 220 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 1/2 cuillère à café de sel

• 2 œufs battus

• 80 g de beurre fondu refroidit

• 20 cl de lait

• 120 g de fromage de chèvre en crottin

• 80 g de gruyère râpé

• 100 g de noix de Grenoble émondées et hachées grossièrement

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients avec délicatesse en soulevant la pâte pour qu’elle soit légère et aérienne. Ajoutez les crotins coupés en petits morceaux ainsi que les noix hachées. Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans de jolies caissettes en papier. Enfournez à mi-hauteur : laissez cuire 10 minutes à 180°C, puis augmentez à 200°C et poursuivez encore 10 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille… si vous parvenez à attendre avant d’y goûter ! Astuce du chef : pour une touche encore plus irrésistible, ajoutez un filet de miel juste avant de servir.

SERVICE

Il se dégusteront en entrée avec une belle salade verte et une vinaigrette à l’huile de noix. où à l’apéritif façon petites bouchées.

____________________

Simple et gourmand, en entrée ou pour accompagner l’apéritif !