Chez Nous, un nouveau souffle en cuisine

UN CHEF, UNE VISION

Même lorsqu’il exerçait dans un groupe hôtelier, Romain connaissait déjà le lieu depuis longtemps — en tant que client d’abord, en tant que chef aujourd’hui. Formé au Relais de la Poste à Magescq, auprès du chef Jean Cousseau, il est passionné, curieux, voyageur… et prêt à écrire un nouveau chapitre culinaire. Quatre ans après l’ouverture de Chez Nous, deux ans après l’arrivée du premier chef, c’est à son tour de prendre les commandes de la cuisine. Son défi ? Proposer un nouveau voyage gastronomique, tout en gardant l’âme du lieu.

UNE CUISINE LIBRE ET ANCRÉE

Ici, la carte s’écrit au rythme des saisons, dans une logique d’ultra-local : la majorité des produits sont issus de producteurs situés à moins de 50 km. Romain défend une cuisine vivante, entre bistronomie et semi-gastronomie, toujours accessible. Il imagine un voyage en trois formats : un menu découverte en trois temps pour découvrir les saveurs locales, un menu dégustation pour pousser l’aventure plus loin, et un menu expérience à l’aveugle en six temps, pour celles et ceux qui veulent se laisser surprendre.

TOUT REPENSÉ, TOUT ALIGNÉ

La carte des vins, l’offre boisson et l’expérience ont été repensés pour s’harmoniser avec cette nouvelle cuisine créative et intuitive. L’ambition : devenir une vraie table dacquoise reconnue, où chaque assiette raconte un territoire, une saison, une idée.

Sacrada Hesta : la 4e édition en scène

La 4e édition de ce festival s’annonce dense : 19 artistes, à dominante live. Ici, la scène se partage entre les styles musicaux, naviguant entre électro, rock, pop et hip-hop. Cette année c’est la musique électronique qui est mise en avant, avec pour objectif : valoriser le format live, sans DJ sets. L’idée ? Mettre en avant des artistes qui performent réellement sur scène, avec leurs machines, leurs instruments, leur énergie brute. Un choix assumé pour défendre une musique électronique vivante, organique, en lien direct avec le public.

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