LA BELLE HISTOIRE DE GUSTO

Perpétuer les traditions, cuisiner avec le cœur, travailler avec courage mais sans prétention : c’est ce que pourrait nous conseiller les créateurs de Gusto si on leur demandait la formule magique pour qu’un commerce perdure. Car cela fait 16 ans que leur restaurant régale les gourmandsau cœur de la rue piétonne de Capbreton !

L’AMOUR DES BONS PRODUITS

L’histoire de Gusto remonte aux grands-parents de Julien, producteurs de canard près d’Habas. C’est dans leur ferme qu’il a appris le goût des bonnes choses et ce sont eux qui l’emmenaient, quand il était enfant, manger une glace à Capbreton pendant les vacances. Après sa carrière de basketteur professionnel, c’est dans cette ville que lui et son épouse Laetitia choisiront de créer leur propre restaurant. Laetitia, elle, a fait ses armes dans la brasserie que son père a tenu pendant 15 ans dans le centre-ville de Bruxelles. Chez Gusto, vous profiterez grâce à elle du sens de l’hospi- talité belge : elle reconnait toujours un ancien client !

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UNE CUISINE DE TERROIR SIMPLE ET GÉNÉREUSE

Ici, on mise sur des produits frais et de qualité, respec- tueusement cuisinés et joliment présentés, comme le canard et le foie gras landais, les poissons du port de Capbreton, etc. Les influences espagnoles et basques s’invitent également à la carte, comme en attestent l’axoa de canard ou encore les assiettes gourmandes inspirées des platos combinados. Le patrimoine gastronomique de Laetitia est quant à lui représenté par les gaufres liégeoises, par lesquelles l’aventure a débuté. L’accueil est également un point fort de Gusto. Le secret : grâce à son passé de basketteur, Julien manage ses collaborateurs comme des sportifs. Chaque assiette doit régaler le client et chaque service est un match, où l’esprit d’équipe et la cohésion sont fondamentaux ! Résultat : une bonne ambiance dont profitent également les clients, même en pleine saison.

TRANSMETTRE LA PASSION DE LA CUISINE

Quand Julien et Laetitia ont créé Gusto, leurs enfants, Clara et Louis étaient encore petits ; le restaurant a toujours fait partie de leur vie. Plus tard, ils y ont prêté main forte l’été. Et finalement, ils ont définitivement intégré l’équipe : Louis exerce avec son père en cuisine, où il apporte ses idées et inspirations. Clara, quant à elle, s’épanouit en salle aux côtés de sa mère. Et c’est aussi chez Gusto qu’ils ont rencontré leurs conjoints respectifs. Cette fidélité se retrouve également dans la clientèle, car les générations se succèdent chez Gusto. Une histoire comme on les aime chez Slowly !

Le lieu idéal pour le café du matin, un déjeuner en terrasse, un goûter avec les enfants, un dîner entre amis, etc., le tout à un bon rapport qualité/prix !

Photos © Audrey Noirot

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GUSTO

38, rue du Général de Gaulle

40130 CAPBRETON

05 58 72 40 16

@gusto_capbreton

Ouvert de Pâques à fin septembre.

En juillet-août, ouvert tous les jours de 8 h 30 à 23 h 30.