Mimosa, la table de Clothilde et Élisa sur le quai de la pêcherie à Capbreton

Ouvert en mai dernier, Mimosa a trouvé son public en un temps record. La grande qualité de sa cuisine, l'originalité de sa carte, l'accueil ultra chaleureux et l'emplacement exceptionnel ont fait de cet établissement une adresse coup de cœur, où l'on prend plaisir à revenir et à découvrir de nouvelles saveurs.

Deux amies, deux savoir-faire, une même vision

Mimosa, c'est l'œuvre commune de Clothilde et Élisa, qui se sont rencontrées à l'Institut Paul Bocuse et sont passées par de belles maisons étoilées avant d'ouvrir leur propre restaurant. Leur volonté : nous régaler, dans leur petit cocon, d'une cuisine fait maison et travaillée, à partir de produits frais et de saison sourcés au plus proche. Ici, avocats et mangues ont laissé la place aux pépites locales, poissons du port de Capbreton ou légumes des producteurs voisins, que les deux chefs prennent grand plaisir à sublimer.

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Bien manger toute la journée

Clothilde et Élisa ont créé le lieu où elles auraient aimé aller : salades et sandwichs travaillés le midi (jusqu'à 17 h 30), pâtisseries pour le goûter, assiettes à partager le soir, brunch ultra réconfortant le dimanche. Des cartes régulièrement renouvelées, pour toujours plus de surprises à savourer.

De petites attentions pour tous

Mimosa est un lieu de vie où règnent sourire et convivialité. Wifi et prises permettent d'y travailler dans un cadre très sympathique. Les enfants profitent des jeux mis à leur disposition et d'un menu au top : frites et nuggets maison, ou version mini d'un plat « de grand ». Vous souffrez d'allergies ? Prévenez l'équipe en avance, elle s'adaptera. Et nos amis les chiens sont eux aussi les bienvenus, friandises comprises.

On craque pour

• le pain brioché (maison) au poulet ;

• les croquettes (maison aussi) de chorizo ;

• la bouillabaisse façon mimosa ;

• la mousse au Txokola du Pérou, huile d'olive et fleur de sel ;

• la carte de boissons chaudes signature, avec ou sans café.

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Mimosa

Quai de la pêcherie, 40130 Capbreton 09 87 47 84 95 https://mimosacapbreton.wixsite.com/mimosa Facebook : @Mimosa Capbreton - Instagram : @mimosa.capbreton Ouvert toute l'année. En septembre, fermé le dimanche soir et le lundi ; en octobre, fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi.

Texte Caroline Bouchet. Photos © Audrey Noirot.

Cet article est paru dans le Slowly Côte Sud des Landes n°46, à feuilleter en ligne.